火锅调味料厂家
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现如今复合调味品市场空间广阔

2021-03-03 11:38:21

“民以食为天”,中国人的日常饮食除了提供人体所必需的能量外,更重要的是调节情绪、释放压力、营造美好生活的氛围。而广袤的神州大地,菜式花样繁多,口味各地不一,拥有3000亿元大市场的调味品在其中扮演了不可或缺的关键角色。

调味品龙头企业去年年报日前陆续出炉,过去十年间,调味品行业都保持了较高的行业增速,在“量”与“价”的双重影响下,行业仍将维持高景气度。而疫情期间,受餐饮业影响,调味品企业业绩将很大程度受到影响,但消费者的宅经济,也为家庭消费拓宽了新的空间。

重庆火锅调料生产厂家

复合调味品市场空间广阔,包含类型众多,不仅仅是覆盖烹饪的菜品,目前的复合调味品市场主要分为了四大类别。

1.火锅调味料。火锅调味料分为传统意义上的大锅火锅底料,串串香火锅,小郡肝火锅,麻辣烫,美蛙鱼头火锅,冒菜等,还有现在新派的口味如:酸菜火锅底料,番茄火锅底料,菌汤火锅底料等,还有火锅的一些配菜需要的腌料:嫩牛肉,麻辣牛肉,郡干,毛肚,鸭肠之类的腌料。

2.烧烤调味料。各种类型的烧烤:烤鱼,烤肉,烤串和纸包鱼之类的。

3.中餐调料。不再是单一的油盐酱醋,而是直接包含菜品的特色干锅类,酸菜鱼,麻辣小龙虾,火锅肉,宫保鸡丁之类的。不需要再依赖大厨,也能做出正宗美味的中餐。

4.小吃调味品。如钵钵鸡,酸辣粉,米粉,凉面,凉粉等。

调味品市场保持较高增速

因为刚需和高频,调味品行业是一个3000亿级别的大市场,同时细分种类繁多。东西方的调味品产品和行业格局则有相当大的差异。西方以番茄酱、蛋黄酱、香辛料等为主,而国内则以酱油、醋、各类酱料等为主。

调味品类在社区团购中潜力巨大

社区团购是一个本地化的生意,把线下真实的交易场景搬到线上,聚焦的实际上是家庭的日常消费。刚性需求带来的习惯性消费,让调味品类具备很强的消费黏性。同时,不同地区的饮食差异,使得调味品有巨大的差异化需求,行业品牌集中度不高。

从这个层面看,在整个快消赛道中,调味品品类在社区团购上是有较大优势的。

调味品企业与社区团购的合作,通常有三种模式,第 一种是直接合作,企业成立新零售部门或者安排分公司与社区团购平台合作,通常是一些小品牌会这样做。直接合作是由市场部负责衔接选品和各种协调事项,物流有厂家统一的仓储进行配送,很多小品牌或选择这种合作模式,相对来说灵活一些


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