现如今复合调味品市场空间广阔

“民以食为天”，中国人的日常饮食除了提供人体所必需的能量外，更重要的是调节情绪、释放压力、营造美好生活的氛围。而广袤的神州大地，菜式花样繁多，口味各地不一，拥有3000亿元大市场的调味品在其中扮演了不可或缺的关键角色。

调味品龙头企业去年年报日前陆续出炉，过去十年间，调味品行业都保持了较高的行业增速，在“量”与“价”的双重影响下，行业仍将维持高景气度。而疫情期间，受餐饮业影响，调味品企业业绩将很大程度受到影响，但消费者的宅经济，也为家庭消费拓宽了新的空间。

复合调味品市场空间广阔，包含类型众多，不仅仅是覆盖烹饪的菜品，目前的复合调味品市场主要分为了四大类别。

1.火锅调味料。火锅调味料分为传统意义上的大锅火锅底料，串串香火锅，小郡肝火锅，麻辣烫，美蛙鱼头火锅，冒菜等，还有现在新派的口味如：酸菜火锅底料，番茄火锅底料，菌汤火锅底料等，还有火锅的一些配菜需要的腌料：嫩牛肉，麻辣牛肉，郡干，毛肚，鸭肠之类的腌料。

2.烧烤调味料。各种类型的烧烤：烤鱼，烤肉，烤串和纸包鱼之类的。

3.中餐调料。不再是单一的油盐酱醋，而是直接包含菜品的特色干锅类，酸菜鱼，麻辣小龙虾，火锅肉，宫保鸡丁之类的。不需要再依赖大厨，也能做出正宗美味的中餐。

4.小吃调味品。如钵钵鸡，酸辣粉，米粉，凉面，凉粉等。

调味品市场保持较高增速

因为刚需和高频，调味品行业是一个3000亿级别的大市场，同时细分种类繁多。东西方的调味品产品和行业格局则有相当大的差异。西方以番茄酱、蛋黄酱、香辛料等为主，而国内则以酱油、醋、各类酱料等为主。

调味品类在社区团购中潜力巨大

社区团购是一个本地化的生意，把线下真实的交易场景搬到线上，聚焦的实际上是家庭的日常消费。刚性需求带来的习惯性消费，让调味品类具备很强的消费黏性。同时，不同地区的饮食差异，使得调味品有巨大的差异化需求，行业品牌集中度不高。

从这个层面看，在整个快消赛道中，调味品品类在社区团购上是有较大优势的。

调味品企业与社区团购的合作，通常有三种模式，第 一种是直接合作，企业成立新零售部门或者安排分公司与社区团购平台合作，通常是一些小品牌会这样做。直接合作是由市场部负责衔接选品和各种协调事项，物流有厂家统一的仓储进行配送，很多小品牌或选择这种合作模式，相对来说灵活一些